泰式椰汁鸡肉

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这道“泰式椰汁鸡肉”算是其中代表，原料简单，做起来又快又简单。颜色漂亮，营养全，有椰汁特有的浓郁甘醇，最妙的是汤汁，拿来泡饭绝对能再添一碗。

用料

鸡胸肉两大块

椰浆半听

红黄水果椒各一只

姜 5片

香茅半根

新鲜红尖椒 1根

椰丝一把

鱼露三汤匙

柠檬汁适量

1 鸡胸肉斜切成厚约0.5cm的大薄片、水果椒去内筋后切大块、香茅切厚约0.5cm的斜片、新鲜红尖椒切薄片

2 锅内油热后，将鸡胸内放进去翻妙至变白，改中火，倒入椰子汁、香茅、挤几滴柠檬汁

3 放进椰丝、鱼露，炖煮两三分钟，再倒进水果椒，翻炒分钟即可装盘

1、用我新鲜红尖椒代替了辣酱，口味上清淡些。母乳妈妈不能吃太辣。
2、加进水果椒无论从营养还是颜色都更丰富。
3、鱼露本身很咸，不用加盐。鱼露的多少按自己口味调整。
4、柠檬汁按个人喜好，如果不喜欢微酸口感的，可以不放。
5、鱼露可在超市卖酱油的地方找到。香茅在超市卖进口新鲜香料的地方。