金宝苹果芝士蛋糕

金宝苹果芝士蛋糕
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“金宝苹果”是从“Apple Crumble”里音译过来的,这款蛋糕的特色就是表面加了一层黄油、面粉与红糖的混酥层,再掺进与苹果绝搭的肉桂粉,口感与风味都很有特色。配上“金宝”这个好口彩,使人映象更 ...(+展开)

用料

消化饼干 100克
奶油奶酪 400克
中号苹果 1只
原味稠酸奶 100克
黄油 50克
细砂糖 100克
全蛋 3只
玉米淀粉 15克
柠檬汁 1茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
普通面粉 75克
红糖 50克
黄油 30克
肉桂粉 1/2茶匙

做法

1 将消化饼干放在塑料料里用擀面杖碾碎,加入融化的黄油液拌匀,倒在蛋糕模底部压平,放冰箱冷藏待用
2 室温软化后的奶油奶酪用电动蛋蛋器先打散,再加入糖打成膏状,再分次加入鸡蛋打匀
3 倒入酸奶混合均匀后,再加入筛过的玉米淀粉、肉桂粉、柠檬汁拌匀
4 将切成丁的苹果混在芝士糊里,再倒入已铺好饼底的模具中,轻磕出空气泡
5 制作金宝饼面:将面粉与黄油、肉桂粉、红糖一起用手搓成颗粒装,均匀撒在芝士糊表面即可
6 烤箱事先180度预热,将模具放入烤盘(我在活底模具外面套了个钢盆隔水),并在烤盘里倒入热水。水浴烤60分钟,待烤箱温度降至室温后取出,放冰箱冷藏6小时以后取出,可按各自喜好作表面装饰

小贴士

1.苹果粒不要切得太小,以免失去口感。

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