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避风塘香辣蟹

避风塘香辣蟹
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上个周末去了趟中国超市，兴冲冲买了一打鲜活的蓝蟹回来。晚上打发一家人吃了晚餐，我蒸上半打蓝蟹，开了一瓶啤酒，心安理得滴准备独享一顿美餐。

用料

活蓝蟹
面包粉
XO酱
食用油
白糖
盐
淀粉
鸡蛋
葱
姜
蒜
干红辣椒
黑胡椒

做法

1 蓝蟹洗净，对半斩块；切口处沾满淀粉
2 锅中放油烧热，下葱段姜片蒜片煸炒
3 下蟹块煸炒至变色；下料酒炒出香味
4 下XO酱，白糖，少许水，煮滚后小火焖10分钟
5 收干汤汁，盛出备用
6 原锅加少许油，下葱段，红辣椒煸炒
7 下面包粉，少许盐，黑胡椒，小火翻炒5分钟
8 加入蟹块，翻炒片刻即可装盘

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