水蟹煲冬瓜

水蟹煲冬瓜
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“水蟹”是咱们珠三角这边的俗称,水蟹其实是海里常见的青蟹生长到某一时期的状态。 青蟹的一生,一般要脱壳13次,最后一次(第13次)脱壳,与青蟹的交配,生殖密切相关,称"生殖脱壳"。刚脱壳的蟹体呈柔软 ...(+展开)

用料

水蟹 2个(约500克)
冬瓜 750克
一块
葱花 适量
植物油 1汤匙
适量
花雕酒 2茶匙

做法

1 宰蟹,处理掉内脏
2 冬瓜去皮,切1厘米厚的片。姜用刀背拍一下
3 汤锅内加入水、姜、冬瓜大火煮开,中火煮几分钟,再加入水蟹块煮8分钟左右
4 加入盐、花雕酒、葱花、油即可
5 吃蟹的时候可以蘸酱油和醋

小贴士

1.蟹的肺一定要拿掉,污物一定要冲干净。
2.水蟹里水分很多,特别是蟹钳里。所以拍蟹钳的时候动作要快,以免鲜美的水流失过多。

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