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麻酥里脊

麻酥里脊
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色泽金黄，外酥里嫩。炸里脊时油温不能过低，防止面包糠脱落。

用料

里脊肉 200克
鸡蛋 2个
面粉 100克
面包糠 100克
食用油 500克
酱油 2小匙
料酒 1大匙
胡椒粉 小匙
椒盐 适量
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 将肉洗净切条，放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30 分钟
2 将鸡蛋打入另一碗中搅匀；将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸匀面包糠
3 锅内放油，油温升至五成热时，将肉条放入锅中，炸至金黄色后捞出装盘，食用时可蘸椒盐

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