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麻薯

麻薯
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用料

糯米粉 125g
玉米淀粉 50g
水 200-240g
红豆沙 适量

做法

1 糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆
2 把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温
3 戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2（别贪多，防止太甜），收口包紧，再滚层熟糯米粉即可

小贴士

PS：水的用量按自己的喜好调整，用到240g，成本的面团很软。

包好后装保鲜盒密封保存防干。可短时间冷藏，但冷藏时间长还是会硬的，最好别超过6小时。

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