甜辣萝卜干

1408 浏览 0 收藏

无论是南方人还是北方人，对萝卜干的喜爱都是一样的，南方有经典的萧山萝卜干，北方有传统的六必居辣萝卜条，都是经过腌制的下饭小菜，嚼进来甜咸适中，爽脆劲道。冬天快来了，萝卜大量上市，前些日子看电视学习了一 ...(+展开)

用料

白萝卜十根

红辣椒三斤

标签凉菜中辣腌数天普通

1 白萝卜十根。

2 红辣椒三斤。

3 红辣椒切小段。

4 放入料理机打成泥状，边打边加盐（一斤辣椒加二两盐）。

5 打好后倒入玻璃或瓷器中（不要用塑料盒）放到阴凉处发酵半个月，每天搅动两次。

6 白萝卜切成条加盐腌制二天后，放入阴凉处风干至成半干状。

7 锅里放一点水加入白砂糖融化成糖汁。

8 再加入发酵好的辣椒糊充分搅拌好后放凉。

9 最到倒入萝卜干，再腌制二三天即可。