泰式咖喱蟹
執筆、写流年用料
花蟹 三只
香茅 3根
蒜片
姜
洋葱片
做法
1 香茅拍松,切斜段
2 洋葱切丝
3 螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了
4 螃蟹切开的部分沾上生粉
5 放到油锅中炸至变色
6 炸好的螃蟹
7 热油锅下蒜片和姜片爆香
8 再下洋葱
9 下香茅
10 下咖喱酱和少量高汤(或水)
11 等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆
12 倒入炸过的螃蟹
13 再倒一点点鱼露煮开后即可
小贴士
网络上有这么一个关于泰国咖喱蟹的传说: 咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。 据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来！
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