糍粑

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用料

圆糯米 250克

熟黄豆粉 70克

黑芝麻粉 10克

白糖 20克

1 圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉

2 将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米

3 蒸熟后就这样，放入容器里

4 用擀面棒舂，用点劲舂

5 舂五分钟后，变得很粘稠

6 再继续舂，再舂五分钟，就可以了

7 舂到这个程度，基本看不到米粒

8 取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了

9 再压平，成圆饼状

10 舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

11 舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

TIPS:
1、最好选用圆糯米，更粘一些；
2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；
3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀；
4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。