椒爆牛心顶
鲜辣脆爽，美味下酒。用大火炒可使得牛心顶更加脆嫩爽口。
宁宁用料
牛心顶
食用油 30克
香油 1小匙
豆瓣酱 3小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙
牛心顶 250克
红辣椒 1个
青辣椒 1个
生姜 1小块
淀粉 适量
做法
1 牛心顶去净油后洗净切厚片，辣椒、姜洗净切片
2 往锅内加水，水烧开后，下入切好的牛心顶，烫去异味倒出，沥水
3 往锅里放油，放入姜、豆瓣酱、辣椒爆香，再投入牛心顶片，用大火爆炒片刻，调入盐、味精炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可
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