肋排炖土豆
边城的梦做法
1 肋排剁成8厘米的段，土豆削皮切滚刀块
2 坐锅烧水，水烧开后，把剁好的肋排在开水中焯五分钟，捞出用开水冲去浮沫，沥干水分备用
3 起油锅，油热后，下入肋排用中火煎制
4 底面煎黄后翻面煎另一面
5 两面均匀煎至上色后，把排骨推到锅的一边，用锅内的剩油小火炒香八角、花椒、红辣椒、葱、姜、蒜
6 烹入料酒和生抽，然后用大火翻炒排骨
7 待排骨均匀挂色后，加开水至没过处，加香叶，烧开后转中火炖20分钟
8 加切好的土豆块，添加适量盐和白糖，继续用中火炖煮至土豆绵软
9 大火收尽汤汁，出锅即可
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