酱爆鱿鱼圈
吃了吗做法
1 鲜鱿鱼，鱼摊稍处理了下（去掉眼睛），回来冲洗干净，撕掉鱼身上紫色膜，抽出软骨
2 将鱿鱼切成筒状，用盐稍腌下，这时可将红绿辣椒也切成筒状
3 锅中烧开水，将鱿鱼氽烫三秒钟倒出
4 锅中倒油烧热，放入蒜末、红绿辣椒煸炒，加豆鼓酱，酱油，料酒，倒入鱿鱼圈翻炒，加鸡精，胡椒粉，葱段翻炒起锅即可
小贴士
鱿鱼不用买太大，可切块，也可切圆筒状 用水稍氽下，去下腥味，但时间不要太长，要不会缩小变硬 炒的时间也不太长，也可以将调料一起调合好后倒入锅中翻炒
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