可可玛德琳

可可玛德琳
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用料

低筋面粉 40克
可可粉 8克
鸡蛋 1个
砂糖 35克
蜂蜜 8克
黄油 45克
泡打粉 1.5克
香草精 少许

做法

1 低粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用
2 鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀即可,不需要打发
3 倒入蜂蜜,搅拌均匀
4 倒入少许香草精,搅拌均匀
5 倒入过筛后的低筋面粉,用打蛋器慢慢搅拌均匀
6 黄油融化后,倒入5中搅拌均匀
7 搅拌均匀后的面糊放入冰箱冷藏1小时
8 冷藏后的面糊稍微回温后倒入模中,烤箱中层,上下火190度,13-15分钟

小贴士

1、面糊冷藏时泡打粉会释放出气体,让面糊稀松,烘烤之后的成品组织和口感更为细腻;

2、模具需要事先刷油撒粉做防粘处理。

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