凉拌牛肚
爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
私家厨房用料
牛肚 500克
红辣椒 1个
大葱 1根
生姜 1块
大料 适量
香油 6克
酱油 6克
料酒 大匙
精盐 3克
白糖 3克
白糖 3克
做法
1 大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除
2 把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘
3 食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可
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