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莼菜鱼柳汤

莼菜鱼柳汤
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脆爽可口，清淡鲜美。可用家用榨汁机搅拌鱼肉馅。

用料

罐装莼菜 1听
鱼肉 300克
高汤 15大匙
胡椒粉 少许
精盐 1小匙
肥肉馅 75克
鸡蛋 1个
淀粉 适量

做法

1 鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆
2 高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段
3 将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味
4 淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可

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