蓝莓酸奶松饼

蓝莓酸奶松饼
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这次这个松饼,面糊里没加任何油分,只用酸奶,鸡蛋和一丁点儿糖(不加糖也是可以的,因为吃的时候还要淋点儿糖浆);所以,它是个非常低热量的健康版本哈!更重要的是口感也一点儿不打折扣,有了各种berry样子 ...(+展开)

用料

酸奶 1cup(我用的香草口味的浓稠低脂酸奶,用希腊酸奶也会很合适)
新鲜蓝莓200g左右
普通面粉/中筋面粉 大约3/4cup
鸡蛋 1颗
玉米淀粉 1TBSP
小苏打 1tsp
泡打粉 1/4tsp
一小撮
1tsp
黄油 少许(煎松饼用)
蓝莓 少许
草莓 少许
薄荷叶 少许
柠檬蜜 适量
糖粉 少许

做法

1 蓝莓洗净沥干(我们去农场摘的蓝莓其实不用洗,也没撒农药什么的,)
蓝莓酸奶松饼的做法 步骤1
2 鸡蛋,酸奶,盐,糖混合均匀
蓝莓酸奶松饼的做法 步骤2
3 面粉,玉米淀粉,泡打粉,小苏打混合均匀
蓝莓酸奶松饼的做法 步骤3
4 把粉类加入蛋液里
蓝莓酸奶松饼的做法 步骤4
5 搅拌均匀至无干粉,不过度搅拌
蓝莓酸奶松饼的做法 步骤5
6 锅里抹少许黄油,舀适量面糊在锅里,然后放几粒蓝莓在面糊上,看到面糊出现很多泡泡,一面金黄之后翻面煎另外一面
蓝莓酸奶松饼的做法 步骤6
7 直到两面金黄熟透即可装盘
蓝莓酸奶松饼的做法 步骤7
8 搭配新鲜草莓和蓝莓,薄荷叶点缀一下,吃的时候淋自制柠檬蜜
蓝莓酸奶松饼的做法 步骤8

小贴士

1、我每次做pancake,煎第一个的时候都是“试验品”,因为面糊的浓稠度以及火力大小通常都不会一开始就很完美;因此煎第一个的时候可以观察面糊是否太稀或者太干,根据实际情况加入液体或者粉类稍微调整就行;做pancake的面糊不是一个精确的东西,会是比较随意的;
2、这个面糊几乎没加什么糖,口味是非常清淡的,也很松软;吃的时候我用自制的柠檬蜜代替了枫糖浆,配合新鲜的蓝莓和草莓,味道更清新;如果没有,也可以用蜂蜜什么的,甚至巧克力酱,反正看手边有什么吧!实在是什么都没有的话,也可以用手边现成的莓果加入适量糖现熬一个快手果酱搭配着吃,总之搭配pancake最好还是有一些湿润的东西,吃起来比较好吃哈!个人意见。其实我觉得每次在外面餐厅吃的pancake或者french toast之类的东西,都不如自己做的来得好吃呢!
3、每次写面粉,我就写一大堆各种名字,没办法啊总是被各种问,写中文有人问英文,写“普通面粉”有人问是什么筋,写“中筋面粉”又有人问是高筋还是低筋,无奈只好全部写出来,我贴心吧!

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