毛血旺
琳儿做法
1 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出
2 黄豆芽切去须根
3 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条
4 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节
5 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味
6 下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮
7 等黄豆芽断生后起锅转入盆内
8 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌
小贴士
要准备火锅底料用于调味。
评论