少油版肉末茄子

少油版肉末茄子
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在网上看到有人说用微波炉叮茄子,用油要少很多,自己试了试,真的耶,从此以后吃炒茄子不怕油多了。。。

用料

茄子 两根
肉末 100克
青红尖椒 各一根
生姜,大蒜头 适量
生抽,料酒 适量
盐,植物油 适量
香葱,茶油腊八豆 适量
淀粉 适量

做法

1 准备主食材,肉末加料酒、淀粉和生姜腌十分钟
少油版肉末茄子的做法 步骤1
2 茄子切滚刀块,放入清水中浸泡后再放入微波炉叮两分钟,这步是让茄子变软
少油版肉末茄子的做法 步骤2
3 锅内加油烧至七成热,倒入茄子翻炒至软(刚放入茄子时,锅内的油很快就会被茄子吸干,没关系,慢慢炒软后,油就会回出来了)
少油版肉末茄子的做法 步骤3
4 将炒软的茄子盛出,锅内再加一点点油,放入肉末炒至变色后盛出
少油版肉末茄子的做法 步骤4
5 将青红椒,葱段,生姜和大蒜头放入锅内爆香
少油版肉末茄子的做法 步骤5
6 再放入茄子和肉末翻炒,加入生抽,茶油腊八豆和盐,炒均后起锅
少油版肉末茄子的做法 步骤6

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