私家回锅肉
土豆饭做法
1 半肥瘦的猪肉放入锅中，加水没过，并放入花椒粒，中火煮至沸腾，小火煮3分钟，捞出洗净血沫
2 将煮得五成熟的猪肉切片
3 热锅少油煸炒猪肉，将肥肉中的油煎出来，肉稍微卷起即可，捞出待用
4 四季豆去经拆成段，土豆切片，洋葱切块，蒜切片，葱白切段
5 将刚才煎肉的底油烧热，下两大勺豆瓣酱翻炒出红油
6 加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀，并加入少许白糖调味
7 将葱段，蒜片放入锅中炒出香味
8 放入四季豆翻炒均匀
9 再放入土豆翻炒均匀
10 加入少许清水，盖盖子焖煮7，8分钟
11 放入煎好的猪肉片，翻炒几分钟至入味
12 下洋葱块翻炒出香味，放味精即可
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