家常腊味煲仔饭

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煲仔饭是广东的传统美食，食用砂锅作器皿煮米饭。而在广东称砂锅为“煲仔”，故称“煲仔饭”。煲仔饭的种类比较多样，腊味煲仔饭就是其中最为传统经典的一款。最适宜于秋冬季节，所谓“秋风起，食腊味” ...(+展开)

用料

大米 1杯

广式香肠 1根

腊肉 1块

清水 1杯半

香菇 2朵

生抽 3汤匙

老抽 1/2茶匙

盐 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

香油 1/2茶匙

凉开水 4汤匙

食用油 1茶匙

1 将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度

2 大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右

3 香菇、香肠和腊肉切片

4 将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁

5 打开盖子看一下，水分快收干

6 将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上

7 用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁

8 油菜焯水后与米饭搭配食用