珍珠鲤鱼
冷情少年做法
1 准备所有的材料。鲤鱼，葱姜蒜，鸡蛋，豌豆，胡萝卜
2 把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开
3 葱姜蒜切好切片
4 准备花椒水
5 葱姜蒜和花椒水放在一起，加入咸盐鸡精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺
6 把鱼头鱼尾放在里面腌制一会
7 上火蒸，15分钟即可
8 鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好
9 蛋清用打蛋器打出沫子
10 和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺
11 顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止
12 做开水，那一次行手套，和勺子打成鱼丸
13 准备胡萝卜丁和豌豆
14 鱼头鱼尾蒸好
15 和打好的鱼丸装盘
16 鱼汤上火
17 加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油
18 湿淀粉勾芡即可
19 把芡汁浇在摆好的鱼盘中，即可食用
20 成品图
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