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东北酱拌小菜

东北酱拌小菜
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用料

黄瓜 2根
水萝卜 2根
东北大酱 1袋
尖椒 1个
香菜 1小把
香葱 1小把
鸡蛋 2个

做法

1 黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片，一起放入盆中
2 东北大酱加少许清水稀释
3 锅中放适量油，油热后，打入鸡蛋用筷子划散，待蛋液完全凝固，倒入稀释的大酱，熬煮至浓稠
4 将鸡蛋酱倒入蔬菜中，拌匀即可食用

小贴士

1、鸡蛋可事先打散，也可直接打入油锅中用筷子划散，蛋清蛋黄味道分明，别有风味；
2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。

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