银芽鸡丝

银芽鸡丝
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颜色淡雅,鲜美爽口。拌炒前先把豆芽加醋煸炒一下,豆芽的口感会更好。

用料

鸡脯肉 300克
绿豆芽 300克
香油 大匙
料酒 1大匙
高汤 1大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
红辣椒 1个
大蒜 1瓣
淀粉 适量

做法

1 鸡肉洗净切丝,先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀,再放入烧热的油锅中,稍微过一下油,捞起后沥干备用
2 将绿豆芽头尾摘除洗净,大蒜洗净切末;红辣椒洗净切丝
3 锅内放香油,烧热,先爆香蒜,再加入高汤,煮开后,加入银芽、鸡丝、辣椒丝、盐拌匀即可

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