豉汁蒸排骨
桃小仙用料
软骨小肋排 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
豉汁 适量
姜丝 适量
葱段 适量
大蒜 适量
白糖 适量
鸡精 适量
盐 适量
做法
1 小排骨放入清水中泡去血水，冲洗干净。
2 葱切段，大蒜拍碎，姜切丝，豆豉洗净控干水分切碎。
3 小排中加入一勺老抽，两勺生抽，一大勺料酒，加入姜丝、葱段，白糖，鸡精，用手抓匀腌渍20分钟。
4 锅中放油，洗净切碎的豆豉放入锅中便炒出香味。
5 切好的蒜末便炒出香味至金黄色。
6 腌渍了20分钟的小排骨中加入炒过的豆豉，蒜末抓匀，在腌制20分钟。
7 腌渍好的小排码入盘中，拣去姜丝葱段，上蒸锅大火蒸15分种即可。
8 蒸好的小排汤清肉鲜。
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