老醋拌海蜇头
好家厨房做法
1 将海蜇头，洗去泥沙
2 放清水里浸泡5-6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水
3 泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用
4 胡萝卜去皮擦成丝备用
5 大蒜切碎备用
6 锅中烧水，水开后将海蜇头焯一水，然后迅速的捞起盛入碗中，也就10多秒钟，一定不要焯的时间太久，要不海蜇头就不脆了 影响口感，然后将海蜇头过几次凉水，放入碗中备用
7 将胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，再加入适量的老醋，滴几滴香油，拌匀即可盛盘
8 装盘啦
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