京酱肉丝

京酱肉丝
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京酱肉丝,是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

用料

猪里脊肉 一斤
葱丝 适量
姜丝 适量
蛋清 适量
六必居黄酱 适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
香油 适量
鸡精 适量

做法

1 里脊肉改刀切丝,加料酒,酱油,黄酱,姜丝,蛋清抓匀腌制15分钟
京酱肉丝的做法 步骤1
2 葱改刀切丝,铺在盘中备用
京酱肉丝的做法 步骤2
3 起锅做油,油八成热,将肉丝下锅翻炒,加鸡精,适量盐翻炒
京酱肉丝的做法 步骤3
4 点适量香油,出锅装盘
京酱肉丝的做法 步骤4

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