芋泥

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年夜饭之甜点！福州人过年哪能少得了芋泥！虽然传统做法的芋泥高油高糖，但它香甜绵密足以让卡路里神马的瞬间变为浮云啦。不过考虑到大家的健康，今天做的这道还是稍微改良了，降低了糖和油的用量。

用料

芋头一个

白砂糖适量

无味色拉油适量

水适量

炒熟的白芝麻适量

1 芋头洗净去皮后放入锅内大火蒸熟

2 蒸好后稍微放凉，用勺子将芋头碾压成泥状

3 根据个人口味拌入油和白砂糖。喜欢吃甜食的，就别犹豫，尽管放糖吧。

4 如果芋泥太干，可以酌情加点水，也有助于搅拌。

5 搅拌好的芋泥放入一个底部较深的容器，装至七八分满。在芋泥表面铺一层油，覆盖芋泥即可。不喜欢油腻的，可以不加。

6 装好的芋泥入锅大火蒸制十分钟左右

7 出锅后在表面撒上炒熟的白芝麻即可，完工！

芋头一定要用槟榔芋才算正宗！