红萝卜凉拌海蜇皮
厨将军做法
1 海蜇皮在清水中浸泡三小时，中间换水三次
2 海蜇皮、红萝卜切丝，蒜和香菜切碎
3 把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下，迅速捞出过凉开水，挤干备用
4 把处理好的所有原料混合在一起，加入所有的调料拌匀即可
小贴士
温馨提示： 1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐； 2、海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水，是为了让海蜇皮保持脆爽的口感； 3、为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出； 4、这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。
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