酥炸羊腩
Lee's做法
1 葱、姜洗净切末；把羊肉洗净后切成长 厘米、宽3 厘米的长块，放入大碗中，加入料酒、酱油、糖、盐、味精、葱、姜、大料及少量高汤拌匀，放入蒸锅用大火蒸25 分钟，熟烂后即可取出来冷却
2 用水将面粉和匀，加入食用碱搅拌均匀，再加入发酵粉和匀成粉料
3 往锅内倒油，油温升至七成热时，将羊肉块抹上一层粉料后，投入油锅内炸至表皮呈黄色后捞出沥油
4 将炸好的羊肉切块，装盘。吃时可蘸椒盐或辣椒酱
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