草菇虾球烩丝瓜
一朵浮云°而已做法
1 新鲜大虾剥壳。
2 开背 去虾线。
3 适量料酒。
4 胡椒粉.。
5 一小撮盐。
6 用小半勺生粉。
7 搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一会。这时候开始准备其他配菜。
8 丝瓜削皮。
9 切成滚刀块。
10 烧一锅开水，加少许的盐。
11 和油...。
12 下入丝瓜。
13 汆至软绵。
14 捞起沥干后用冷的纯净水（或冷开水）浸泡至温度变凉，捞出沥干，据说这样坐能保持丝瓜的碧绿颜色。不过今天是用虾油烧的 所以颜色还是偏深。
15 草菇洗净。
16 对半切开，这样厚片的口感超好。
17 虾头加葱熬出油。
18 热油滑熟虾仁。
19 大火约45秒起锅。
20 盛出待用。
21 烧热虾油。
22 先下入草菇翻炒一分钟左右。
23 后加入丝瓜。
24 翻炒均匀后加入半碗水（吃饭小碗 海碗不算），盖盖大火焖3分钟。
25 这时候差不多汁水收干前，加入适量的盐就可以了。
26 （虾油炒的超鲜，所以就不加鸡精了，一般食用油炒的需要加鸡精），最后加入虾仁翻炒均匀即可。
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