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粉蒸羊排

粉蒸羊排
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色泽红润，咸香微辣。蘸裹米粉时可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉软嫩适口。

用料

羊排 300克
米粉 100克
大葱 1根
生姜 1小块
食用油 10克
香油 1小匙
酱油 2小匙
料酒 3小匙
腐乳 适量
甜面酱 1小匙
豆瓣酱 1小匙
精盐 1小匙
白糖 0.5小匙

做法

1 将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末
2 把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀
3 把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50 分钟出锅即可

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