家常片儿川

家常片儿川
915 浏览    0 收藏
杭州人的叫法吧,按我这里的叫法,这汤面应该叫雪菜肉片面了,片儿川的原料很平凡,就是猪肉片,冬笋片,雪菜和潮面,我用茭白片代替了笋片,据说片儿川的面是配料先在油里炒加水烧开后,直接是生面下入锅中的,这样 ...(+展开)

用料

猪肉片 适量
冬笋片 适量
雪菜 适量
潮面 适量
茭白片 适量

做法

1 所有材料。
家常片儿川的做法 步骤1
2 葱姜蒜切末,茭白切片,猪肉切片用淀粉、生抽腌制15分钟。
家常片儿川的做法 步骤2
3 热锅冷油,下入葱姜蒜。
家常片儿川的做法 步骤3
4 下入肉片,翻炒几下,等肉片转色时,盛出备用。
家常片儿川的做法 步骤4
5 肉片盛出后,锅里的余油用来炒茭白、雪菜。
家常片儿川的做法 步骤5
6 一次性加足水煮沸。
家常片儿川的做法 步骤6
7 另一个锅,水烧开,加入面条焯一下,直接将焯过水的面条放入烧开的配料锅中。
家常片儿川的做法 步骤7
8 加入肉片、盐、生油、鸡精即可。
家常片儿川的做法 步骤8
9 肉片鲜嫩,雪菜茭白片色泽翠白分明,食之鲜美爽口,比较适合清淡口味滴。
家常片儿川的做法 步骤9
10 这个我滴,放了一点点的牛肉辣酱。
家常片儿川的做法 步骤10

评论