蓝莓奶酪条

蓝莓奶酪条
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平时说的奶酪条蛋糕基本都是指重奶酪。今天分享的这款有些不同,咱这里是用 加入了新鲜蓝莓的轻奶酪蛋糕切成条状。相比重奶酪的浓浓奶香它更接近蛋糕的口感, 清淡中透着奶酪的香气,不时能吃到的蓝莓,酸酸甜 ...(+展开)

用料

鲜蓝莓 3勺(30ML)
奶油奶酪 250克
黄油 50克
低筋面粉 50克
牛奶 250克
鸡蛋 4个
玉米淀粉 30克
细砂糖 90克
白醋 几滴(一个18CM方模加一个乳酪模)

做法

1 奶酪加牛奶加砂糖50克,隔水搅拌至顺滑无颗粒
2 加入黄油,搅拌均匀
3 离火,加入蛋黄搅匀
4 粉加淀粉混合后筛入奶酪糊中
5 切拌均匀,放凉备用
6 蛋白加白醋加40克糖打8分发,分次加入到奶酪糊中
7 切拌至完全混合入模,留2饭勺的量
8 取3勺蓝莓加入到留下的蛋糕糊中拌匀
9 蓝莓蛋糕糊倒入模子,用一根筷子挑出花纹
10 烤箱预热170度,中层,水浴法,烤20分钟后,转150度,烤约40分钟
11 烤好后放凉,冷藏一晚后切成长条状即可

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