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口水地瓜蟹

口水地瓜蟹
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用料

青蟹 2个
地瓜 1个
姜葱
料酒
油盐

做法

1 将青蟹刷洗一下，先剪下大钳，再开盖去鳃
2 将蟹身切成四大块，用刀背拍碎大钳
3 锅里放姜葱水烧开，放蟹氽烫1分钟捞出沥干
4 地瓜去皮切成小块，摆在盘中
5 上面摆上青蟹
6 调入一点盐和料酒，撒上姜末
7 放上蟹盖，开大火蒸6分钟左右
8 倒入蒸鱼豉油，撒上一把香葱
9 另起锅油烧热，浇在葱上

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