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双椒茶香鱼头

双椒茶香鱼头
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红绿艳丽，质感肥润，辣咸适口，鲜味浓郁.

用料

茶油
胖头鱼头
青椒
红椒
洋葱
蒜头
生姜
香葱
蒜茸
辣椒粉
美极鲜
蚝油
鸡粉
鱼露
野山椒
豆豉
精盐
鸡精
红油

做法

1 将鱼头洗净，剖开，腌制入味，洋葱、蒜头、生姜切片
2 将炒锅置于旺火倒入茶油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸香，入味煸出红油
3 随后将调好的料均匀地涂抹在鱼头之上，上笼蒸10分钟，另将青红椒切小丁分别用茶油煸炒断生后放置在鱼头之上，淋红油撒香葱即成

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