东北乱炖

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因为在小区菜市场看到漂亮的南瓜就想买了，还有玉米、豆角都是我喜欢的菜，家里冰箱里还有排骨。菜做好的时候，每一样都那么美味……

用料

南瓜

玉米

排骨

豆角

葱

姜

花椒

八角

东北大酱

1 排骨过水捞出备用

2 葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用

3 锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

4 将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

5 加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

6 南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

7 另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色

8 将炒过我豆角放入锅中

9 放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可

1、豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味；
2、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。
3、这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。