椰汁西米糕
宁宁做法
1 西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
2 将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
3 西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部
4 草莓切片放在西米上面
5 锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
6 倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
小贴士
刚好上次西米没用完，而且这款漂亮又好吃的小甜点做法也非常简单，感紧把作业交上。下午一闺蜜来家正好赶上，我们俩一口气便将做好的一盒全消灭了，闺蜜连连夸奖：“太好吃了，以后没事我就上你家来”
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