红糖枣泥核桃蛋糕

1349 浏览 0 收藏

（全蛋法）这款红枣蛋糕家里经常会做，作为家常点心它再适合不过，无论从取材营养价位等等它都无可挑剔，自己吃送父母送朋友没有一个不喜欢的，的确，把红枣做进蛋糕里乃最大程度发挥出了红枣特有的优势，把枣的 ...(+展开)

用料

干红枣去核 70克

红糖 60克

低粉 110克

核桃仁 80克

鸡蛋 5个

蜂蜜 3茶匙

植物油 85克

泡打粉 1/2茶匙

1 干红枣去核后用水浸泡3小时以上

2 让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹

3 然后取出沥干放入搅拌机内，加入一半（或以上）植物油搅拌成泥。搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀。再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用

4 准备核桃仁

5 取一干净无油的盆，打入5个鸡蛋，加入全部的60克红糖，红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底

6 电动打蛋机高速打至体积增加3倍

7 提起打蛋头能在打好的蛋液上写字，并且字迹不会马上消失的状态

8 低粉和泡打粉混合后筛入其中，切拌均匀

9 用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀

10 然后把枣泥再回倒入剩下的打发鸡蛋中切拌均匀

11 倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀

12 即完成蛋糕糊的制作

13 把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中，轻震几下去掉大气泡

14 烤箱预热180度，烤焙50分钟左右至熟

15 取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用