五花肉烧鲅鱼
鲅鱼刺少，肉嫩，与五花肉同煮，鱼肉透着肉香，肉里带着鲜味，回味无穷。现在正是新鲜鲅鱼上市的时候，赶紧行动吧，不要错过这美味哦~
手牵手一直走用料
原料：
新鲜鲅鱼1条（约400克）
五花肉350克
胡萝卜1根
香菜适量
调料：
大葱半根（切段）
姜1小块（切片）
蒜3瓣（切片）
大料1颗
桂皮1小块
花椒8粒
绍兴黄酒2大勺
生抽酱油2大勺
老抽酱油1茶勺
冰糖1块（或者白糖1.5大勺）
盐1茶勺
清水1大碗
鸡精适量
做法
1 鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。
2 五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块。
3 平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。
4 煎至四面金黄，捞出沥油。
5 炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。
6 倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。
7 放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。
8 倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。
9 放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。
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