蔬菜饼

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温暖早餐饼-蔬菜饼

用料

中筋面粉 120克

牛奶 120克

鸡蛋 1个

冷水 180克

小白菜 2、3棵

葱少许

姜少许

胡椒粉少许

盐少许

1 先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了

2 小白菜洗净，切末；葱姜也切末

3 锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊

4 平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别

如果小白菜准备多了，还可以顺便煮一碗肉末菜粥，非常简单。