西红柿烧茄子

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原本只有在夏天才能吃到的西红柿，现在任何季节都可以吃到，家里也总是习惯储备几个，既可以单独成菜，又可以与其他食材搭配，随时都能变身成为餐桌上的美味。前两天清理冰箱，节前买的茄子还剩两根，拿来和西红柿一 ...(+展开)

用料

西红柿 2个

长茄子 2根?

大蒜 5瓣

香葱 1根

生姜 1片

盐 1小勺

生抽 1大勺

白糖 1大勺

1 西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。

2 长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。

3 锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

4 放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

5 盛盘，上桌~~

1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。
2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。