带鱼焖茄子
nnii_wb259123做法
1 带鱼洗净切段，茄子洗净。
2 将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
3 茄子洗净切大片。
4 锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5 将带鱼铺在茄子上。
6 在带鱼上再码上一层茄子。
7 将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8 最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9 关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
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