豉香酿鱿鱼

962 浏览 0 收藏

过年时应景做的。豆豉和海鲜的味道很搭，配上猪肉的鲜香，整体风味咸中带着鲜香，味道浓郁哦~那个汤汁拌饭很好吃哈！

用料

小鱿鱼适量

猪绞肉适量

香菇适量

红椒适量

豆豉适量

葱白适量

油适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

标签热菜咸鲜技巧半小时高级

1 香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。

2 猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。

3 用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。

4 一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。

5 锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香。

6 倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。

7 将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。

8 收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。

9 出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。