豉香酿鱿鱼

豉香酿鱿鱼
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过年时应景做的。豆豉和海鲜的味道很搭,配上猪肉的鲜香,整体风味咸中带着鲜香,味道浓郁哦~那个汤汁拌饭很好吃哈!

用料

小鱿鱼 适量
猪绞肉 适量
香菇 适量
红椒 适量
豆豉 适量
葱白 适量
适量
料酒 适量
适量
生抽 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量

做法

1 香菇泡发切丁,红椒、葱白、豆豉切碎,小鱿鱼洗净去除头部,取下来的头部不要丢掉,可以充分利用做成其他的菜。
豉香酿鱿鱼的做法 步骤1
2 猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。
豉香酿鱿鱼的做法 步骤2
3 用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。
豉香酿鱿鱼的做法 步骤3
4 一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。
豉香酿鱿鱼的做法 步骤4
5 锅中倒入少许油,放入葱白和豆豉炒香。
豉香酿鱿鱼的做法 步骤5
6 倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。
豉香酿鱿鱼的做法 步骤6
7 将混合好的料汁倒入锅中,加入适量的清水没过鱿鱼,盖上锅盖焖煮。
豉香酿鱿鱼的做法 步骤7
8 收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。
豉香酿鱿鱼的做法 步骤8
9 出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。
豉香酿鱿鱼的做法 步骤9

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