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苦菊凉拌鱼皮

苦菊凉拌鱼皮
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鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。

用料

鲜鱼皮
苦菊
小米椒
香葱
香菜
白醋 15克
盐 3克
鸡精 5克
花椒油 20克
香油 5克
姜汁 10克
生抽 5克

做法

1 将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用
苦菊凉拌鱼皮的做法 步骤1
2 苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用
苦菊凉拌鱼皮的做法 步骤2
3 锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉
苦菊凉拌鱼皮的做法 步骤3
4 将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌
苦菊凉拌鱼皮的做法 步骤4

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