回锅肉

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回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是 ...(+展开)

用料

五花肉 1斤

花椒适量

青蒜适量

蒜 2瓣

姜片 4片

干辣椒 2根

郫县豆瓣酱 1勺

甜面酱 1勺

鸡精适量

料酒 1勺

标签热菜微辣烧廿分钟简单

1 准备好材料。

2 切好姜，蒜，干辣椒。

3 青蒜清洗干净切成段。

4 锅内倒入水加料酒，姜片烧开后把五花肉放入煮熟。（用牙签插入没有血水溢出即可）

5 捞出五花肉冲洗干净后切成片。

6 锅中倒油烧热后，把花椒放入爆香。

7 捞出爆好的花椒不要，再把姜片，蒜片，干辣椒放入煸炒。

8 放入五花肉翻炒均匀。

9 加入豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，鸡精适量，翻炒均匀。

10 最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘。

11 五花肉因为煮熟了，所以连皮一起很香！豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。

12 五花肉因为煮熟了，所以连皮一起很香！豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐。