醉蟹

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用料

黄酒 250克

原酿酱油 100克

糖 20克

原浆米醋 30克

葱

姜

辣椒

花椒

八角

桂皮

香叶

1 将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水，然后用刷子（可以用牙刷）把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时，使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出

2 在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶

3 再加入黄油和酱油（我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好，不需要额外再加盐了）

4 再加上糖，用筷子搅拌均匀

5 将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了

1、马师父说，先将螃蟹醉翻，然后再浸泡，更加的美味；
2、螃蟹的个头不要选择太大的，不然很难入味，我这里用的是3两左右的大闸蟹，浸了大概4-5天才入味；
4、寒性体制和胃寒的朋友不适合吃；
5、生腌泡制品，不要过量食用，浅尝即可；
6、建议配杀菌暖身的葱姜蒜醋等食用；
7、感谢螃蟹为我们提供美味。