麻辣酸菜鱼

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这是我拿手的一个菜，家人，亲戚都说可以开饭店喽！！！我个菜鸟，看到大家吃的这么高兴，很有成就感呢！所以也拿出来给大家分享！这道菜不浪费食材，整条鱼都充分利用上了，拍的成品图片不怎么好看，可是真的很好吃

用料

草鱼一条

豆皮 4张

酸菜一包

盐 2克

豆瓣酱一勺

大蒜 6瓣

生姜一块

味精适量

酱油适量

花椒适量

干辣椒《辣椒王》适量

标签热菜麻辣烧廿分钟普通

1 新鲜草鱼一条，把鱼洗好，内脏去掉，黑膜一定要洗干净，要不然会腥的

2 将上述材料都洗好，待用

3 把鱼剁大块，沥干水分。以免溅油

4 锅热油，待油冒烟时，把鱼块放入，大火炸。捞起，在下入鱼块，炸到焦黄即可

5 炸鱼的同时，葱切片，姜切片，干辣椒切段

6 把鱼装起，锅留底油，葱片，姜片，辣椒段放入小火煸炒至香，下入豆瓣酱，花椒小火煸炒

7 炸好的鱼块是不是很完整呢！颜色也很好看

8 开大火，锅中加水，将炸好的鱼块倒入，没过鱼块就可以

9 酸菜切段，放入锅中，可以和鱼煮久一点。下入所有的调料就可以

10 等水开了就可以开吃了，我做好了就放到电磁炉上大火烧

11 豆皮吃的时候在放，也可以放上青菜，随意，想吃什么都可以放上，这是五六个人的分量呢！