青椒肉丝
下午茶做法
1 猪肉洗净，切丝。
2 用料酒、生抽、加一点老抽、盐、淀粉抓匀，腌渍一会儿。
3 葱、姜切成丝待用。
4 黑木耳泡发后，切成细长条。
5 准备肉厚大柿子青椒4个。
6 青椒切成细丝。
7 热炒锅倒上适量油。
8 将腌渍的肉丝倒入。
9 加入生抽、少许老抽、糖，翻炒均匀。
10 将肉丝炒到变色，肉丝炒熟后离火，盛在碗里。
11 重新热锅添油，小火爆香葱和姜丝。
12 倒入木耳和青椒丝，大火翻炒。
13 将炒好的肉丝最后倒入炒锅内，与木耳、青椒丝一起大火炒匀，同时加点老抽、盐、鸡精。
14 青椒要大火快炒，才不容易使维生素C流失过多。与肉丝混合后，迅速翻炒两遍，淋入香油后出锅装盘。
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