黄金软玉

黄金软玉
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在节日的餐桌上,人们大鱼大肉大快朵颐的同时,也应佐以清淡的菜式,这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”,玉子豆腐为“玉”,再配以金鱼(金玉)围边,相互呼应,寓意“金玉满堂”。口味清淡 ...(+展开)

用料

咸蛋 8个
圣女果 7个
黄瓜 半条
少许
淀粉 适量
适量
适量
鸡汁 适量

做法

1 材料:玉子豆腐,咸蛋。
黄金软玉的做法 步骤1
2 围边材料:圣女果,黄瓜,葱段。
黄金软玉的做法 步骤2
3 将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
黄金软玉的做法 步骤3
4 咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
黄金软玉的做法 步骤4
5 取圣女果切片做鱼身,鱼眼;黄瓜切片做尾,鳍摆出小金鱼造型。
黄金软玉的做法 步骤5
6 依次做出3只小金鱼,以葱段做水泡,摆放在盘子周围。
黄金软玉的做法 步骤6
7 将玉子豆腐表面抹上淀粉。
黄金软玉的做法 步骤7
8 放上咸蛋黄。
黄金软玉的做法 步骤8
9 上锅蒸10分钟。
黄金软玉的做法 步骤9
10 锅里放少许油,加鸡汁,淀粉,水烧制成芡汁。
黄金软玉的做法 步骤10
11 淋在蒸好的黄金软玉上即可。
黄金软玉的做法 步骤11

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