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鱼香茄子

鱼香茄子
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用料

茄子
猪肉馅
四川豆瓣酱
蒜
姜
绍酒
酱油
白糖
盐
香葱
醋

做法

1 茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软
鱼香茄子的做法 步骤1
2 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎
鱼香茄子的做法 步骤2
3 锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条
鱼香茄子的做法 步骤3
4 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用
鱼香茄子的做法 步骤4
5 将锅烧热，放入油
鱼香茄子的做法 步骤5
6 煸香姜末和蒜末
鱼香茄子的做法 步骤6
7 放入猪肉馅翻炒
鱼香茄子的做法 步骤7
8 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花
鱼香茄子的做法 步骤8
9 放入剁碎的豆瓣酱翻炒
鱼香茄子的做法 步骤9
10 炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了
鱼香茄子的做法 步骤10
11 放入煸软的茄条
鱼香茄子的做法 步骤11
12 加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味
鱼香茄子的做法 步骤12
13 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋
鱼香茄子的做法 步骤13
14 翻炒均匀即可出锅装盘
鱼香茄子的做法 步骤14

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